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种植甜菜比较理想的土壤条件是:中性或弱碱性的壤土或砂壤土;耕层在20厘米以上;有机质量较高、有效养分多;排水通畅;地下水位在1至1.2米以下。
甜菜种植土壤要求甜菜对种植的环境还是有一定的要求的。一般来说，甜菜都是种植在温带或寒温带地区。其次就是种植地最好是在向阳的、地势相对平坦的土质疏松、肥力充足的排水浇灌方便的地块。还有就是要进行轮作，不能重茬，否则会影响甜菜的产量和质量。
