排酸肉有冷链呵护,加工前进行过喷淋消毒,肉体表面细菌得到有效控制,冷却温度又让肉汁流失减少到最低程度,营养成分得到最大程度的保护。同时,冷却加工的过程从时间上来讲,恰好是肉品达到成熟的过程。其显著的优点在于,排酸肉...
摘要:挑选表面微干或略微湿润但不粘手,闻着只有新鲜气味并略带一丝腥味,没有其他异味或腐臭味的猪肉,新鲜的猪肉不会渗出血或水,且表面没有斑痕,用手按压之后会迅速的回弹,市场上售卖的猪肉必须具有齐全的检验合格章、检疫合...
猪,古杂食类哺乳动物,哺乳纲偶蹄目。猪可分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较野猪短,是人类的家畜之一。猪身体肥壮、四肢短小、鼻子口吻较长、体肥肢短、性温驯、适...
猪肉价格下降后,未来将会有所上涨,但上涨幅度不会很大,并且持续时间也不会很久。猪肉价格下降后,养猪户为了减少损失会选择推迟出栏时间,导致市场生猪供应量不足,从而导致猪肉价格回升,并且由于猪饲料价格在上涨,因此猪肉价格...
病死猪的肉呈暗红色,毛细血管出血,淋巴结肿大,有较浓的血腥味,猪肉颜色发黑;屠宰场正常检疫合格的猪肉皮肤白色,有弹性,肉质淡香,无充血和淋巴结肿大症状。首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是...
摘要:进口猪肉可以从贸易商(双汇、华润五丰行),或者代理商渠道进货。进口猪肉多为冷冻肉,所以只有少量流入超市、商场等直接的销售渠道,大部分被运到了食品加工企业,做成了香肠和火腿等猪肉制品。一、进口猪肉在哪里进货1、...
非洲猪瘟病毒只感染家猪和野猪,不感染人,人吃了感染非洲猪瘟的猪肉后没有任何异常,但含有非洲猪瘟病毒的猪肉在加工过程中有可能引起病毒的传播,引起非洲猪瘟疫情发生。非洲猪瘟疫情不是人畜共患的,也就是说这种病毒是不会...
饺子,曾经是北方人的喜爱食物之一,随着时代发展,无论是南方人还是北方人,都爱上了这个方便美味的美食。包饺子虽然容易但是很注意技巧,特别是饺子馅,尤其重要。下面小编就教大家几种做韭菜猪肉饺子馅的方法吧。韭菜猪肉饺子...
瘦肉精毒性较强,用药过多或无病用药会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应,尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者,其危险性更为严重。长期使用,有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。瘦肉精包...
这个可以观察肉的颜色,如果搜的颜色比较深红,肉无光泽,弹性比较差,这就说明是病死猪肉。健康的猪肉颜色比较适宜,肉的弹性好,肉质有光泽。皮肤大片或全身紫红或红色斑块或多处红点,淋巴结肿大出血,脂肪黄染,肉中有异物,或外观显...
摘要:皮:母猪肉皮上毛孔比公猪肉的大,特别是臀部皮肤上。肉:公猪肉颈部和臀部呈暗红色,肉的纤维比较粗糙,母猪肉肌肉多为粉红色,且肉的弹性一般,有较粗糙的肌肉纤维。脂肪:用刀切公猪肉脂肪部分阻力较大,而母猪肉脂肪多为青白色...
谈猪价、看好元旦和春节前几年的猪价,元旦和春节仿佛就像着魔一样,一路直下。直到现在还历历在目,就像一场恶梦,使我们无法从阴影中走出来唯独2016,独枝一秀、显得格外光彩照人,使真正养猪人感觉喜悦,兴奋,终于打破逢节必跌的...
猪肉是我们生活中不可少的一种食物,尤其对于肉食主义者来说没有肉简直难以下口。我们在生活中常见的猪肉有两种,一种是白猪肉,最为常见,另一种是黑猪肉,由于味道出色且含有大量营养而受到很多人的追捧。这两种之间都有哪一...
非洲猪温不是人畜共患病,人误食了非洲猪瘟病毒的猪肉,虽然对人没有危害,但对猪瘟的传播起到了推波助澜的作用。得看哪个部位,加工成熟程度,食量多少,一般充分高温加工后可能对人体本身无害,但会向环境散毒,造成疫病传播漫延。...
母猪肉口感不是很好,肉里面有一种物质叫做免疫球蛋白,这种物质容易导致人体患上血红蛋白尿,溶血性黄疸症,同时容易滋生细菌,对人体非常不好。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清...
回答:可以给娃娃鱼少量喂食猪肉,但饲料尽量还是以小鱼、小虾等为主。娃娃鱼的食物主要包括鱼、蛙、蟹、蛇、虾、蚯蚓及水生昆虫等,有时还吃小鸟以及鼠类。温馨提示:娃娃鱼属于野生保护动物,保护野生动物从自身做起,拒绝买卖...
肉质不一样的,牛肉的纤维比较粗,猪肉的相对比较细嫩。牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光,猪肉一般没有。牛肉颜色比较深,猪肉颜色比较浅。牛肉上面的油脂比较硬,猪肉的油脂比较软。牛肉的肉丝较粗且硬,肉质结构比猪肉紧密,新鲜...
7.1头蹄及体表检查。7.1.1视检体表的完整性、颜色,检查有无本规程规定疫病引起的皮肤病变、关节肿大等。7.1.2观察吻突、齿龈和蹄部有无水疱、溃疡、烂斑等。7.1.3放血后退毛前,沿放血孔纵向切开下颌区,直到颌骨高峰区,剖...
回答:猪肉绦虫能高温杀死。猪肉绦虫又叫链状带绦虫、猪带绦虫等,其虫卵不耐高温,一般在54℃的高温下5分钟即可被杀死,所以在食用时需确保煮熟,才能将猪肉绦虫杀灭。猪肉绦虫除了不耐高温外,也不耐低温,在零下12-13℃的环境下...
回答:料肉比等于猪消耗饲料的总量除以猪增重的总量,一般在仔猪时期,料肉比不应高于1.3比1,在育肥前期,料肉比在1.8比1左右,猪在育肥后期,料肉比不稳定,不同品种的猪在此阶段的料肉比都不一样,需要根据需求来进行喂食,原料肉是指...
在中医方面,对于正常人群没有不提倡吃猪肉的说法。但如果诊断为湿热、痰滞内蕴,则中医不提倡吃生冷、油腻、甜食等食物,而猪肉中含有脂肪过多,所以不建议食用。在中医方面,对于正常人群没有不提倡吃猪肉的说法。但如果诊断...
摘要:2018年中国猪肉产量为5404万吨,由于2019年受非洲猪瘟的影响,中国猪肉产量相对于2018年有所减少,2019年中国猪肉产量在4255万吨,猪肉产能缺口约为1149万吨。一、中国猪肉产量多少据了解,猪肉生产主要集中在华东、华中和...
新鲜肉:新鲜肉是指凌晨宰杀,清早上市的热鲜肉,未经任何降温处理的畜肉。肉质坚韧,不易煮烂,难以咀嚼。冷冻肉:冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-4...
回答:瘦肉精主要蓄积在猪的肝、肺、肾、脾等部位。人吃了含瘦肉精的猪肉后,会产生心跳过快、心慌胸闷、头晕乏力、不由自主颤抖、双脚站不住、四肢肌肉动等症状。另外,儿童吃了含瘦肉精的猪肉后还会出现性早熟的现象。购...
这个问题和柴鸡蛋与普通鸡蛋有何不同的问题差不多。野猪肉和家猪肉营养价值差别不大,野猪肉因瘦肉率略高于普通猪肉,所以其颜色略深于普通猪肉,野猪肉的肌纤维比家猪肉的肌纤维略粗一些。野猪肉和家猪肉的区别:野猪肉更...