雪菜即雪里蕻,初冬收获,将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市,可增值数倍。翠绿雪菜成品特色:翠绿透亮,脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤,盐1.2公斤。加工过程:选棵大、整齐、无梗雪菜,择掉烂叶、黄叶,用草绳打捆入缸。放一层菜...
问:长豆角可以腌制吗,怎么腌制?长豆角的具体腌制方法1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中,烧一些开水,直接倒入盆中让盐化开,调匀以后降温。2、把长豆角用清水冼净以后,再沥掉水分,等它沥干以后直接...
朝鲜辣白菜的做法食材:白菜、盐、蒜、姜、苹果、梨、味精、辣椒面。做法:1、将白菜叶子撕去一两层,根部切掉脏的外层,清洗干净。2、将白菜内外抹上盐,腌制半天,挤干水分。3、姜、蒜、苹果、梨切末,一棵白菜用一半苹果一半梨...
扁豆,又称藊豆,扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆,为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。多年生、缠绕藤本。全株几无毛,茎长可达6m,常呈淡紫色。羽状复叶...
一、调料的制备用盐1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合后用开水冲成浆糊状,冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥,用刀将适量葱剁成碎末,同时把适量梨擦成细丝待用。将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中,并加少量味精调匀...
人们生活的地方不同,口味也会不同,就比如我们常吃的咸菜吧!在韩国的人们习惯于吃它们自己做的泡菜,而且在中国的人们则习惯于吃市场上卖的各种咸菜,芥菜头就能做咸菜,而且味道还不错,那么接下来我们来学习怎么腌芥菜头吧!腌芥...
大坛子整棵白菜腌制法材料:大白菜100斤,粗盐几把。做法:1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净,在缸底撒几把粗盐。3、把大白菜放到锅里烫一下,先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有...
辣椒腌制应在秋天进行较好。目前市场上辣椒的价格是多少?腌制辣椒在10月底最好,不好坏。每年9月20日左右辣椒成熟颜色变红腌制比较好。辣椒腌制应该在立秋以后为最好。辣椒腌制一般在秋天腌制最好。腌制辣椒应该是8月中...
梅菜不是雪里红。梅菜是经过晾晒、精选、飘盐等多道工艺制作出来的,是岭南的一种传统特产,而雪里红是芥菜的变种,俗称辣菜。雪里红腌制所需的材料比较简单,包括雪里红、盐、花椒,将成熟的雪里红洗净后暴晒一天,把晒好的雪里...
摘要:将适量的黄瓜,切好后洒盐腌制一夜,再将黄瓜的水全部倒出,将黄瓜里的水尽量全压出去,接着将适量的酱油、白糖、白酒一起放入锅中,待酱油煮开和白糖融化后,倒入容器中晾凉,再将黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入黄瓜、姜、蒜...
新鲜大蒜在每年的8月份腌制最适合。晾晒一、两天,失去外表部分水份就可以腌制糖蒜了。新蒜刨下来之后,把外面的皮剥去就可以腌制了。新鲜大蒜晾干后就可以腌制了!新鲜大蒜刚刨下来,晒两天就能腌制。...
榨菜是我国特有的一种开胃食物,腌制精良的榨菜不仅酸脆爽口,还有一种别的食物无法媲美的独特风味。重庆的涪陵榨菜是我国最为有名的一种榨菜,但是在我国好吃的榨菜还有很多。榨菜的腌制方法材料:榨菜、食盐、花椒、辣椒粉...
芥菜是一种比较常见的蔬菜,我们常常拿它来腌制各类腌菜,腌制后的芥菜和新鲜芥菜有着非常不同的口感体验,下面小编就来为大家讲讲。材料准备:主要材料:大棵的芥菜调味料:食盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、辣椒腌制方法:1....
榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法...
老了的韭菜花还能继续腌制,只不过口感没有那么好,也不容易入味。韭菜花,简称韭花,又称韭苔,是秋天里韭白上生出的白色花簇,农村很多地方都会选择腌制成韭菜花酱食用。韭菜花具有生津开胃、促进消化的作用,因为韭菜花中含有很...
回答:西兰花杆腌制可以用刀削除表面的皮,洗净之后切成小丁,放入密封盒中,加入适量的盐腌制30分钟左右,之后倒出腌出的水分,再用水冲洗一次,加入适量的糖、生抽、醋拌匀之后放入冰箱冷藏1天左右即可。...
洗净切片采收后的大头菜去根去黄叶,晒1-2天,用水洗净,然后用刀切片,其厚度为1-1.5毫米,深度为离大头菜根颈部1厘米左右为宜。上缸腌制切片后的大头菜即可上缸腌制,腌制时每50公斤大头菜用盐4-4.5公斤,一层大头菜一层食盐。大...
问:乳黄瓜栽培技术及腌制方法?乳黄瓜是传统加工蔬菜品种,常年栽培万亩左右,由于瓜型小、皮色嫩黄而得名,全形加工后,色泽亮丽,肉质脆嫩,一直是加工蔬菜中的上品,市场前景较好。一、特征特性植株生长中等,少分枝,系主蔓结瓜型,花簇...
1、用3个百香果可以做成2杯百香果汁饮料;2、将百香果切开里面果肉朴鼻而来;3、将百香果肉用盛出杯子里,调入适量蜂蜜和凉开水拌均匀,同时切2块青柠檬调进去;4、果汁调好后入冰箱一小时后再喝更佳。把百香果洗干净,控干水分,...
应该在无氧气状况下,高氯化钠盐分含量的蔬菜不会氧化变质。主要是食盐有杀菌作用,保持蔬菜不腐败,要少吃为好。在厌氧环境中,去掉水份,加盐进行储存。腌制原理应该是:通过食盐提高渗透压,脱去部分水分,减少氧化,造成不利于细菌...
1、首次腌制用盐量为原料重的3%至4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色,转入缸内,层层用棒压紧,把缸盖严,腌制3天。如有汁液渗出,则用勺舀去。2、再晾晒将首次腌制后的菜条起缸晾晒2天左右,在室内散热1天,使重量减轻40%...
芋头是生活中很常见的一种食物,它有着极高的营养价值,深受人们的喜欢。不过芋头里面的淀粉含量是比较高的,所以很多减肥的人都不敢吃它,认为对减肥不利,那么真的是这样的吗?芋头梗也是一种美味的食物,常见的吃法就是腌制酸了...
核心提示:大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序,促进肉制品成熟,增加肉制品风味,稳定产品感官状态。在肉制品加工过程中,大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序,促进肉制品成熟,增加肉制品风味,稳定产品...
麦田杂草发生高峰有2次,第一次是小麦播种后20-30天,第二次是在次年小麦拔节前。一般来讲,禾本科杂草多数在冬前出苗,基本上和麦苗同时生长,如雀麦、节节麦等。大白菜种植过程中应该加强田间管理。大白菜的腌制方法有盐渍腌...
白萝卜平常人们常常会吃到,它能做汤也能炒食,还能腌成咸菜供人类食用,并且白萝卜另有多种不同的腌制办法,能腌成风味不一样的各类咸菜,一会我就把它们的具体做法写出来,必然能让大伙对轻松理解白萝卜应当怎样腌制,也能晓得它...