一、工厂化生产爆玉米花二、微型机制作爆玉米花美国、韩国及我国均有家庭用爆裂玉米花机生产。其体积小,重量轻,使用方便,适用于商店、影院及街头摊点经营,也适用于家庭自制爆玉米花。三、家庭厨房简易制作爆玉米花选用锅...
市面上能买到的无花果干是鸡蛋黄色的,用来作煲汤料有清热解毒,化痰去湿的功效,把新鲜无花果加工成干制品,要依据其结构特点和化学成份特点来考虑的,采收时无花果呈绿色逐渐由充分成熟而呈黄色,其果肉柔软,内部多籽呈小粒状,果...
工艺流程为:料选→处理→绞碎→配料→软化、农缩→装罐→杀菌。1、原料选择:选择充分成熟,含酸量较高,芳香味浓的桃子作原料。2、原料处理:将原料中的病虫果、腐烂果实剔去。把好的桃子放在0.5%的...
桑葚果汁的加工要点如下——1.剔除外形变异、有虫斑、色泽异常的果实,选择紫黑色的成熟的桑葚果为加工桑葚果汁的原料。将果蒂、果叶拣出来,扔掉。2.对自来水用双核臭氧杀菌设备等消毒设备进行消毒,之后将水静置一段时间...
蜂蛹营养丰富,风味香酥嫩脆,是真正的纯天然美味食品。近几年在湘西吉首、张家界等地,蜂蛹每公斤售价高达400元,成为当今山里人馈赠亲朋的又一名特土产。蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹,这些蜂都属昆虫...
茄子是一种常见蔬菜,供应充足,大量上市时往往会因滞销造成积压浪费。现介绍几种将其制成风味食品的深加工方法,以减少损失,增加收入。多味茄片将新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按每100公斤茄片用16公斤盐的比例,在缸内铺一...
一、主要原料及设备:鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。二、加工方法:选取新鲜的鱼(带鱼、鲳鱼等),去鳞、鳍、剖腹去内脏,用水冲洗干净后,沥去水,切成小段。用酱油、食盐腌2小时左右(按每50公斤鱼段加入酱油15公斤、精盐750克的...
(一)工艺流程原料选择→原料处理→石灰水浸泡→烫煮→糖渍→糖煮→干制→包装。(二)工艺要点1.原料选择选择果皮略呈绿色而微红,无病虫害、无损伤、无腐烂、七八成熟的桃子作原料。2.原料处理将100公斤桃子倒入含明矾60克...
1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放。20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后,捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的棱形或三角形薄片,切后姆丰浸在清水中,以免表面...
问:请问味思花生怎么加工才能香甜酥脆?选择新鲜的花生很关键。新鲜的花生壳皮完整,颗粒饱满,口感清脆,加工出来的味思花生也更加美味。因此,在购买花生时,一定要选择新鲜的花生。清洗花生也很重要。将花生用清水反复冲洗,去掉...
问:枣树木头可以加工手串吗?枣树木头可以被加工成手串。枣树的树干木质坚硬,且有一定的韧性,可以做手串,还能用来制作成各种家具,将其制成手串会吸收人手上的汗液和油分,从而慢慢形成一层固化的氧化膜,俗称包浆。...
核心提示:鲍喜栖于潮流畅通、海藻丛生的海底礁石上。鲍腹足肌肉肥大,约占体重的40%,蛋白质含量在24%以上。鲍肉细嫩、爽脆、柔滑、清香鲜美,以鲍为主料烹制的鲁菜"红烧金钱鲍"、"扒原壳鲍鱼"等饮誉国内外。鲍鱼肉还是营...
(1)浸泡:因无花果鲜果生存期较短,一样平常在1周阁下,终年临盆应将鲜果经处置惩罚后糖渍储存。用糖渍质料加工无花果果酱时,应先将质料参加2倍量的80℃热水浸泡2小时,使糖渍料充实硬化。(2)打浆:将充实硬化的质料入打浆机中...
问:请问草莓挑选后如何才能更好加工呢?挑选草莓时要选择新鲜、完整、色泽鲜艳、味道浓郁的草莓。这些草莓在加工过程中能够保留更多的营养和口感,让加工出的食品更加美味。挑选好草莓后需要进行清洗。首先将草莓放入清水...
(一)产品特色风味酸甜可口,酱体胶粘状,无结晶。(二)主要原辅料(1)高浓度菠萝酱:碎果肉63千克,白砂糖54千克、琼脂190克。(2)低浓度菠萝酱:碎果肉63千克,白砂糖35千克,琼脂500克,菠萝香精20克。(三)工艺流程原料→处理→破碎打...
(一)配方荞麦粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、葵花油50克、白糖200克、碳酸氢钠2.5克、碳酸氢铵2.0克、黑芝麻少许。(二)工艺流程辅料↓原料处理→面团调制→辊轧→成型→烘烤→冷却→检验→包装(三)操作要点1.原...
问:请问罗汉果成熟采摘后,怎样加工贮存?一、加工1.烘干法将罗汉果切成片状,放入烤箱或晒干机中进行烘干,直到干燥出水分为止。烘干后的罗汉果可以直接食用,也可以用来泡茶或熬粥。2.制罐法将罗汉果切成小块,放入瓶子或罐子中...
问:请问新鲜蔬菜收获后通过怎么合理的加工处理 呢?使用淡盐水浸泡。这是一种简单而有效的加工处理方法,能够延长蔬菜的保鲜时间。将蔬菜浸泡在淡盐水中,可以杀灭细菌和微生物,减少腐烂和变质的可能性。同时,淡盐水还可以去...
(一)选择品种选择品种是糯玉米加工的第一步,也是关键的一步,品种选择的好与坏,直接决定着产品的商品性。选择品种一般应遵循以下五个原则:即(1)穗型一致,穗的粗细长短一致;(2)苞叶完整,玉米顶端不露苞叶;(3)玉米穗籽粒排列整...
山药不仅口味好,营养丰富,而且经济价值高。将山药加工成罐头,除可增进口味和营养,还可使其增值数倍。一、原料加工:①选料。挑选长度为33-40cm、直径为2-3.5cm的山药根茎,要求无腐烂、无虫蛀以及机械损伤不明显。②去皮。用...
1.采收:用剪距根部1厘米剪下,置于竹篮中用湿布遮之防老化。当天即要加工。2.预处理:将采集来的鲜蕨菜,经分检去除杂草、泥土,剔除黄叶老叶,用水清洗干净。3.沸水浸烫:将预处理后的蕨菜置于沸水中快速浸烫3分钟。一次下锅的料...
核心提示:(一)选鸡:以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡。(二)宰杀:将鸡体倒悬,左手拉开鸡嘴下喙,右手持小刀伸入鸡口腔内,待刀尖达第二颈椎处,迅速割断颈部血...
工艺流程:选料一清洗一切割一热烫一干燥一回软一包装一成品。原料处理:选取叶梗肥厚的大白菜,剔除枯叶及腐烂部分,每棵切成2-4片,基部用刀划几道裂农业论文缝,缝间距离约1.5cm,以便较厚的基部在热烫时容易烫透。热烫:将处理好的...
胡箩卜脆片是脱水后的升级换代产品,成为了普通的大众化休闲食品,具有较好的开发前景。加工技术如下:一、工艺流程及机械设备1.工艺流程:胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油...
百香果的贮藏加工方面:百香果果实在常温下放置3天,果皮就失去光泽,6一7天果皮皱缩,7天以后果实出现腐烂,果肉发酵。用低温、高湿贮藏方法,果实保存在6.5℃,相对湿度85一90异时,保鲜期30一40天。如果将新采果实放置1天...