小麦白粉病可侵害小麦植株地上部各器官，但以叶片和叶鞘为主，发病重时颖壳和芒也可受害。初发病时，叶面出现1～2毫米的白色霉点，后逐渐扩大为近圆形至椭圆形白色霉斑，霉斑表面有一层白粉，遇有外力或振动立即飞散，这些粉状物就是该菌的菌丝体和分生孢子。后期病部霉层变为灰白色至浅褐色，病斑上散生有针头大小的小黑粒点，即病原菌的闭囊壳。
先是在叶片表面出现白色霉点，逐步扩展成椭圆形的丝状霉斑，以后白色霉层逐渐加厚呈粉状（这是病原细菌的菌丝体和分生孢子，即白粉病的无性繁殖体），所以叫白粉病。随着病情进一步发展，白粉状霉层变为灰白色、淡黑褐色，密生黑色小点，这个时候霉层下面叶片组织出现黄斑，严重时整个叶片都布满霉层，引起叶片枯黄死亡。
小麦白粉病主要发生于叶片上，也可发生于植株叶鞘、茎秆和穗部。一般叶正面病斑较叶背面多，下部叶片较上部叶片病害重。叶面出现1-2毫米的白色霉点，后逐渐扩大为近圆形至椭圆形白色霉斑，霉斑表面有一层白粉状霉层，逐渐扩大并相互联合，呈长椭圆形。较大的霉斑，严重时可覆盖叶片大部，甚至全部，霉层厚度可达2毫米左右，并逐渐呈粉状，白粉遇有外力或振动立即飞散。后期霉层逐渐由白色变为灰白色至浅褐色，上生针头大小黑色小颗粒，是病菌的闭囊壳。霉层下的叶片组织初期无明显变化，随后褪绿、发黄以至枯死。发病严重时，小麦植株弱小，不抽穗或抽出的穗短小。
小麦白粉病主要发生在叶片及叶梢上，有时还可侵染穗部。发病初期叶片上产生白色丝状薄层，而后病斑扩大呈长椭圆形，上生许多白色粉状霉层。霉层逐渐变为灰褐色，并散生黑色小点粒。发病严重时，植株萎蔫、枯黄、甚至枯死。