大麦的产量一般在9000斤左右，部分地区可以达到一万斤左右。大麦相较于小麦在产量方面还稍微有些弱势，这也是为什么我们熟知小麦却不怎么认识大麦的原因。
大麦和小麦是两种传统农作物，小麦在我国的种植历史很早，最初发源于黄河流域，大麦比小麦晚几百年，加之大麦的产量联接小麦高，所以在一些地区种植户更偏向于种植小麦。大麦最早的产地在我国的淮河流域，和小麦一样，大麦在淮河流域的种植受到种植地的影响，近几年随着技术的成熟，研发出的大麦种子更能适应各地的种植气候。
大麦的播种季节一般在秋天，和小麦不同，每年的8月份和9月份是种植大麦的最佳时机，在我国的黄淮以南地区，秋季播种完毕的大麦紧接着就需要肥料的供应，种植户需要选择合适的肥料进行播洒，同时还需要喷洒的有防治病虫害的农药。大麦可以适当地早播或者晚播，但是如果想获得更高的产量，还是需要选择适宜的气候。
大麦富含丰富的营养物质，最新的研究表明，大麦含有的营养物质包括淀粉、氨基酸、粗蛋白质及多种微量元素，非常适合作为家禽家畜的食物。