有机肥为主，搭配适当饼肥、复合肥及草木灰，将肥料撒于地面后整平地面。开沟整畦：采用深沟高畦，地膜覆盖栽培。定植：3月中旬定植，苗龄30天左右进行定植。温度：缓苗阶段不通风，提高棚温度，促生根。保果：早春季节人工授粉。肥水：适时浇水追肥。
西葫芦需肥量大，每生产1000公斤西葫芦，需氮素4公斤，五氧化二磷2公斤，氧化钾5公斤左右。
西葫芦进入盛果期，肥水管理非常重要。既要观察植株长势，又要根据天气变化情况，适度控制植株营养生长和生殖生长协调平衡。冬春茬西葫芦采收频率高，每株可采收7~9个果实。一般采收两个瓜即大约每隔15天左右追1次肥。每次每公顷随水冲施复合肥500千克或饼肥沤制肥液或充分腐熟粪尿稀液。