利用恒温库贮藏蒜薹时，影响其贮藏寿命的主要因素是温度、湿度、气体条件（包括氧气和二氧化碳）。蒜薹贮藏的适宜温度为0度±0.5度。适宜的空气湿度为85-95%，适宜的气体组成为二氧化碳0-5%、氧气2-5%。目前，恒温库贮藏蒜薹主要是采用塑料小包装袋封去。即在库内温度降到0度时，用100×75厘米的聚乙烯薄膜袋（一般厚0.06-0.08毫米）,装蒜薹20公斤左右，扎紧袋口，放在库内贮藏架上。根据测气的结果，当袋内氧气降至1-2%、二氧化碳为12%左右时，松开袋口通风，使袋内氧气升到18%以上，二氧化碳降到2%左右时，重新扎紧袋口。塑料袋内的温度一般不宜超过95%，库温的波动易使袋壁产生气馏水，应及进降湿。结合库内放风时，可用消毒毛巾或棉球去袋内的水珠。蒜薹从入库存贮藏结束，生理上经过旺盛期、稳定期、衰老期三个阶段，应分阶段进行管理。从入库存到3月底为旺盛期，此期蒜薹呼吸较强，管理上要特别注意温度和气体成分含量，此期氧的低限可适当低些，二氧化碳在适宜范围内可适当高些。湿度和气体成分。12月翌年2月底为衰老期，蒜薹呼吸较弱，如果二氧化碳浓度高，易引起生理病害。此期二氧化碳浓度可控制在3-4%。
青椒贮藏保鲜，以中、晚熟品种为好。贮前应先将摘下的青椒摊放在干燥的屋内晾2～4天，用以下方法贮藏，效果颇佳。
1、袋装法。用宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮藏1～2个月。如袋内水珠过多，每周开袋口通风1次，并剔出烂椒。
2、缸藏法。以中小型缸为好，将缸用1%的漂白粉消毒后晾干，再将青椒柄向上，一层层放入缸内，缸口用薄膜盖严。每隔1周打开薄膜透气半小时。装椒的缸放在8～10℃的房内，天冷时围草苫防冻。
3、沟藏法。在背阴处挖宽0.7米～1米，深1米～1.5米的沟，沟底铺4厘米厚的细沙，一层青椒一层沙，排5～6层，最上层离地面35厘米。青椒收获后先在干燥屋内摊放，3天后上面盖薄膜保湿，小雪后选椒入沟。前期天暖稍加覆盖，后期天冷加盖稻草，保持温度7～10℃。雨雪天气加盖薄膜，半个月检查1次，可贮藏至春节前后。
4、埋藏法。分为沙埋、灰埋及糠埋、室内外均可。室外沙埋：在墙北侧阴凉处，用砖垒一个槽子，槽底铺一层潮湿厚沙土，上放1～2层（柄朝上）的青椒，青椒上盖3厘米厚的沙土。沙土上再放1～2层青椒。如此可放4～5层椒。最上层盖13厘米厚的沙土。气温下降时，加盖草苫。灰埋：利用草木灰代沙土，在筐底放7厘米厚的草木灰，再依次放一层青椒一层灰，青椒中间用灰隔开，最上层用7厘米厚的灰密封，放室内阴凉处。糠埋：利用谷糠或稻壳，以贮藏尖椒为宜，方法同灰埋。
5、窖藏法。椒筐用0.5%漂白粉消毒，晾干后装入青椒，垛入窖内。共垛3～4层。用通风口调节窖温，保持温度7～10℃，相对湿度90%，及时剔除烂椒。
豆角保鲜三法:
1、袋贮法：先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。此法可贮两个月。
2、沙贮法：在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5-7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1-2个月。
3、白菜夹豆角贮法：立秋以前每畦播种两行豆角，到处暑时将立秋前后播种的大白菜移栽到豆角畦的里侧，和豆角秧相距21-24厘米。到下霜以前，选个大柔嫩未鼓粒、生长在蔓中部的豆角摘下来，在附近选正在健壮生长的大白菜，把每一层菜叶稍稍扒开，将豆角直插到菜叶和菜帮的底部，每片叶间插一个，中心也插一个，再把白菜稍稍捆上，使之继续包心。一般每棵白菜可插20多根豆角，重250克以上。立冬时同白菜一起收获，入窖贮藏，加强管理。到需要出售时，轻轻将白菜叶扒开，抽出豆角。这样保存的豆角，鲜嫩如初。