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应该是紫根的好，一般都说紫根是头茬的。
根据种韭菜的专业户介绍，紫根的韭菜味道浓些，头茬韭菜也是紫色，韭菜根的颜色跟品种也有关系。
营养价值应该一样，但紫根的销售市场要好。
营业价值是一样的，只是紫根韭菜味道更浓些。
