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土豆空心的原因有：在土豆块茎膨大期间浇水过多，或土豆块茎膨大前期土壤干旱，后期突然浇水或降雨，使块茎大量吸收水分从而急剧增大，而块茎中的干物质不能得到完全填充，因而引起空心；钾肥施用不足，使土豆块茎中的营养物质运输缓慢，得不到及时填充，从而发生空心现象。
水分太多，块茎膨胀过大，氮肥施用量太大，钾肥供应不足，都可引起土豆空心。
