番茄地上部茎叶繁茂，蒸腾作用比较强烈，蒸腾系数为800左右，需水较多。但番茄根系十分发达，吸水能力较强，对水分要求属半耐旱特点，空气相对湿度45~50%为宜。在不同的生长期，番茄对水分要求不同。幼苗期生长较快，为避免徒长和发生病害，土壤湿度不宜过高，应适当控制灌水。第一花序坐果前，土壤水分过多，易引起植株徒长，根系发育不良，造成落花。
番茄对水分要求高，湿度为45-55%，土壤湿度60-80%。
番茄对空气湿度一般要求相对湿度50%左右为宜。
番茄对空气的湿度为45至50％，土壤湿度为60至80％。
番茄生长过程中需要水量是比较大的。
番茄的适宜湿度为空气相对湿度百分45至50为宜。