1.黑枸杞为黑色、红枸杞为红色；黑枸杞是扁圆形，多数带有果柄，红枸杞形态偏长属于是长椭圆形且通常无果柄；黑枸杞泡水呈现为蓝紫色，红枸杞泡水一般为淡黄色。2.黑枸杞含有丰富的花青素、维生素和矿物质等营养成分，红枸杞不含有花青素，含有丰富的胡萝卜素、多糖、氨基酸等多种成分；3.黑枸杞含糖量较低，甜味也较低，红枸杞则含糖量较高，味道也偏甜。
.黑枸杞含有丰富的花青素、维生素和矿物质等营养成分，红枸杞不含有花青素，含有丰富的胡萝卜素、多糖、氨基酸等多种成分；3.黑枸杞含糖量较低，甜味也较低，红枸杞则含糖量较高，味道也偏甜。