在种植大棚菜的时候可以通过目测观察就能判断出蔬菜缺乏哪一种肥料：
缺氮肥：初叶子呈淡绿色，逐渐变黄，植株也会发生这样的变化。缺氮时的变化通常先从老叶片开始，慢慢的整株蔬菜都会变成淡绿色或褐色。
缺磷肥：当正在生长的蔬菜缺乏磷肥时，就会表现出生长缓慢，叶片较小，呈现褪绿病斑。许多蔬菜叶子的背面变成红紫色，须根发育迟缓，延迟结果和成熟。
缺钾肥：当蔬菜缺钾肥时，初在老叶片上表现症状，植株基部灰绿色和黄褐色，沿叶脉呈斑点。植株根部发育不良，茎细长，变硬，富含木质。
生产实际中可以利用这些简单的目测法来判断大棚蔬菜的营养是否缺乏。如果拿不准，可以取些土样，到农业部门进行土壤肥力测定，以便有针对性的施肥。