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小麦冻害根据严重程度，分为四个等级。
1、初冬冻害。11月中下旬到12月中旬，小麦幼苗生长旺盛，未经历抗寒性锻炼，如遇气温骤降，达到零下10度以下，持续2～3天，易形成初冬冻害。2、越冬期冻害。12月下旬至翌年2月中旬，持续低温或越冬期间因天气反常造成冻融交替而形成的小麦冻害。3、早春晚霜冻害。
小麦冻害一般可分为四个等级。
