1．形态特征杨梅为杨梅科，杨梅属常绿灌木或乔木，湖南省均有分布，主产靖县。植株高达12米，树皮灰色，小枝粗壮，无毛，皮孔少而不显著，菌根牛长强健。单叶互生．卵形或生楔状形，先端稍钝，基部窄形．全缘，无毛。楔状倒叶片长6－16厘米，宽1－4厘米。花单性，雌雄异株，穗状花序，雄花有2—4个不孕小苞片，4--6枚雄蕊；雌花有4个小苞片，子房卵形。核果球形，直径10－15毫米，单果重10—28克，外果皮末成熟前绿色．成熟后深红色，紫红色或白色，内果皮坚硬。2．生物学特性
(1)生长环境。杨梅适宜生长在气候温和、雨量充沛的环境里。由于适应性强，对土壤的选择要求不高，pH5左右，酸性或偏酸性的上壤均适宜；也可开垦荒山栽植。具有苗根‘生长势强，能在贫瘠多砂石的山坡上生长，并有保持水土的作用。
(2)生长物候期。杨梅国产地不同，品种不同，其物候期也不一致。一般2月中下旬萌芽，3－4月开花，6月中旬一7月上旬果实成熟。成熟后及时摘果，否则落果影响产量。