西葫芦开花后7-15天左右成熟。
绿皮西葫芦：是美国南瓜的亚种，藤蔓长有五瓣叶、卷须和大型黄色花。
金皮西葫芦：肉质脆嫩，口感爽滑，果皮为金黄色，表皮光滑，坐果能力强。
长西葫芦：西西里地区的西葫芦可长至0.5m，口味百搭，味道不苦。
长蔓西葫芦：是河北省地方品种，茎蔓2.5米左右，叶为三角形。
一、西葫芦开花后几天成熟
1、西葫芦开花后通常需要7-15天左右才可以成熟（采收）。
2、西葫芦可采收其嫩瓜做蔬菜食用，采收期的早晚与温度的高低有非常大关系，早春种植，气温较低，初瓜在雌花开后15天左右才可采收； 夏、秋种植，开花后7天左右便可采收。
二、西葫芦的品种
1、绿皮西葫芦
美国南瓜的亚种，葫芦科深绿色细长形的夏季南瓜属植物，大量出现在美国的家庭菜园和超级市场。匍匐的藤蔓长有五瓣叶、卷须和大型黄色花。
2、金皮西葫芦
金皮西葫芦不仅有娇艳外观，而且它的肉质脆嫩，口感爽滑。选用适宜冬春季保护地栽培的果皮金黄色，表皮光滑，果形均匀一致，呈棒状；雌花多，连续座果能力强；肉质鲜脆，风味佳。
3、长西葫芦
这个分类下有蛮多种的，比较有代表性的是西西里地区原产的西葫芦，有的甚至有0.5m那么长，在口味上也比较百搭，一般也不苦。
4、长蔓西葫芦
蔓生类长蔓西葫芦。河北省地方品种。植株匍匐生长，茎蔓2.5米左右，分枝性中等。叶为三角形，浅裂，绿色，叶背多茸毛。主蔓第九节以后开始结瓜，单株结瓜2-3个。