水稻幼苗叫秧苗，它需要经过营养和生殖生长才能发育成熟。
1、幼苗期：种子出芽至幼苗展开第3片叶。
2、返青期：移栽秧苗后，将近一半的幼苗重新展叶，地下部分出现新根。
3、分蘖期：秧苗开始分蘖至幼穗开始分化。
4、幼穗分化期、孕穗期：幼穗分化后，秧苗同时进行营养和生殖生长。
5、始穗期：稻穗露出叶鞘的植株，达到10%。
一、水稻幼苗叫什么
水稻的幼苗叫做秧苗，经历营养生长和生殖生长两个阶段后发育成熟，成为水稻。
1、幼苗期：指的是从出芽到水稻第三叶展开的这段时间。
2、返青期：秧苗移栽后，有接近一半的植株的叶子重新展开，地下部分有新根长出。
3、分蘖期：指从分蘖开始到幼穗开始分化的这段时间，可分为有效分蘖期和无效分蘖期。
4、幼穗分化期、孕穗期：幼穗开始分化后，水稻进入营养生长和生殖生长并进时期。
5、始穗期：10%的水稻的稻穗露出叶鞘。
6、抽穗期：50%的水稻的稻穗露出叶鞘。
7、齐穗期：80%的水稻的稻穗露出叶鞘。
8、乳熟期：超过50%的水稻稻穗中的籽粒内容物充满颖壳，内容物为乳j浆状。
9、蜡熟期：超过0%的水稻稻穗中的籽粒内容物浓结，内容物由乳浆状转变为如生面团之类的物质。
10、成熟期：每个稻穗上超过90%以上的谷粒黄熟，变硬。
二、水稻秧苗多少天可以移栽
1、移栽时间
水稻秧苗通常在35-40天左右时就可以移栽，但是具体的移栽时间需要根据水稻品种、育苗时间、气候等实际情况来决定。
2、移栽注意事项
（1）水深：一般在插秧的前1天，可将格田的水层调整到1cm左右，呈花达水的状态，利于插秧机作业。
（2）移栽深度：人工插秧的深度通常在1.5cm左右，水稻机械插秧深度一般在2cm左右。
（3）移栽密度：根据移栽原则合理栽种，移栽原则为地力条件和秧苗素质均好的地块可适当的稀植，而地力条件和秧苗素质均差的地块可适当的密植。
（4）移栽顺序：通常需要从稻田的下头开始插秧，然后慢慢的向上头推进，一般插完下头的格田后，可把上头格田中的水放入下头格田中作护苗水，即能节约用水，还提高的水温。