春季适合露地种植的蔬菜有大蒜、茴香、韭菜、茄子、西红柿、辣椒、早春西葫芦、春豆角、春萝卜、春胡萝卜等。
如果使用地膜覆盖栽培，可在此前的基础上，将播种时间提前10天左右。
一、春季适合在露地上种什么菜
1、大蒜
（1）大蒜比较耐寒，三月初，大蒜种子没种植前就开始发芽了，这时候种植，容易成活，生长速度快。
（2）3月种植大蒜，大蒜发芽快，不用像冬季大蒜一样，经历漫长又严寒的冬季，春季气温高，种上就能发芽，很适合在3月份露地种植。
（3）但是有时候，春季会有倒春寒，所以要时刻关注天气变化，一旦气温骤降，我们要给大蒜苫上一些柴草或者破衣物保暖，避免发生冻伤。
2、茴香
（1）茴香种子发芽的温度在15摄氏度左右，3月份种植，4月底就可以收获了。茴香一年可以吃好几茬，适合蒸包子或者包饺子，是很好的馅料。
（2）阳春三月，温度非常适合茴香的种子发芽。种植前，先整畦，把土地深翻一遍，把土壤在阳光下暴晒两天，然后整平整，浇地，再深翻，把地整平整，就可以撒种种植了。
（3）茴香通常20天左右收割一茬，一年可以收割好几茬。春季只要浇足水就可以收割，夏季要注意防病虫害和因为温度过高而造成的植株腐烂现象，可以适当地打赤霉素。
3、韭菜
阳春3月是露地种植韭菜的最佳时机，可以播种种植，也可以栽根种植。韭菜在3月份开始生长，可以播种种植，也可以栽根种植。三月万物复苏，适合韭菜生长。
4、茄子、西红柿
3月上中旬阳畦育苗，4月下旬定植于露地，麦收后收获。
5、辣椒
辣椒是每家每户都喜欢的调味菜。如今应季节的辣椒还是小苗，正是移植的时机。辣椒味道好，营养丰富，红了以后像一个个小灯笼一样。
6、早春西葫芦
一般可在3月份上、中旬育苗，也可以在4月10日前后采用地膜直播的方式来种植，种植密度为1500株左右/亩，麦收前可结瓜。
7、春豆角
通常无需育苗，直接采用地膜直播即可，播种时间一般为4月10日前后，用种量为3.5-4斤左右/亩，种植密度为4000穴左右/亩，每穴可播3粒种子，播种后无须间苗。
7、春萝卜或春胡萝卜
春萝卜或春葫萝卜的产量并不算高，但是价格比较可观，通常可在3月份上旬使用小拱棚进行直播，等到5月份下旬至6月份初即可收获。
二、春天种菜需要盖薄膜吗
1、春天种菜需要覆盖薄膜。
2、春播覆盖地膜通常可以使地温提高2-4℃，出苗提前6-12天，且苗期的长势良好。
3、地膜具有增温作用，利于土壤中微生物活动，促进有机质的分解，提高土壤肥力。
4、此外，当杂草出苗后，会由于膜下的高温以及通气性较差，非常快就会死亡。