土蜂蜜的颜色多呈琥珀色或深琥珀色，是由土蜂采集山野百花酿制而成的。
土蜂蜜不像单花蜜有相对固定的颜色，因为不同地区的蜜源分布可能存在差异，但总体来说土蜂蜜的颜色都比较深。
未结晶时质地粘稠且有光泽，有类似中药材的自然芳香味，味道甜而不腻，还带有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感。
一、土蜂蜜的颜色
1、土蜂蜜多呈琥珀色或深琥珀色液体状。土蜂蜜是中蜂（土蜂）采集山野百花酿制而成的，事实上土蜂蜜并不像单花蜜有相对固定的颜色，原因是不同地区的蜜源分布可能存在着差异，但相对来说土蜂蜜的颜色往往都比较深，例如未结晶时土蜂蜜一般多呈琥珀色或深琥珀色液体状。
2、土蜂蜜结晶后多呈浅琥珀色或偏黄色。土蜂蜜和其他蜂蜜一样具有能结晶的物理特性，尤其是低温环境下土蜂蜜很快能结晶成固体状，结晶后土蜂蜜多呈浅琥珀色或偏黄色猪油状，另外结晶也是土蜂蜜真假鉴别的重要依据，例如任何条件下都完全不能结晶的土蜂蜜肯定是假的。
二、什么是土蜂蜜
1、土蜂蜜是中蜂采集山野百花酿制而成的，未结晶时呈质地粘稠且有光泽的琥珀色或深琥珀色，有类似中药材的自然芳香味，味道甜而不腻并略带有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感，回味时也有清香醇厚的中药材味，易结晶，结晶后呈浅黄色或偏黄色猪油状。
2、土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的上等蜂蜜，产地遍及全国各地，尤以广东、云南、广西、四川、贵州等地产量最高，主要成分是葡萄糖和果糖。