苋菜能生吃，生吃无毒性，但一般不建议生吃。生吃容易引起肠胃不适等症状。苋菜中有草酸，容易在肠胃内与钙结合后形成草酸钙，影响身体对钙的吸收。苋菜属于凉性食物，生吃加大了对肠胃的刺激，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等。此外，苋菜在种植过程中可能喷洒了农药，生吃不利于身体健康。
一、苋菜能生吃吗
苋菜能生吃，但不建议生吃。一般来说，苋菜可以生吃，生吃无毒。但是，因为含有草酸、农药残留、细菌等，所以不推荐生吃。生吃容易引起肠胃不适等症状。
二、为什么不建议生吃
1、苋菜中的草酸非常丰富的，这种蔬菜在胃肠内容易与钙结合在一起，就会形成另一种物质，那就是草酸钙，身体对于钙物质的吸收能力会大幅度降低。所以想要凉拌吃的话，一定要用开水进行焯烫，从而去除它的草酸。
2、苋菜属于凉性食物，本来就容易导致脾胃虚寒，加重体内寒气，而生吃的话更是加大了对胃肠的刺激，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
3、苋菜是很容易种植的，生长能力也是比较强悍的，喷洒的农药也是不多的。在清洗苋菜的时候只需要用清水进行清洗，只能对它的表面进行清洗，起不到杀菌、消毒的作用。所以需要将它放入盐水中进行浸泡，然后进行焯水，这样吃起来更健康。
4、苋菜生长过程中可能会有寄生虫和细菌，简单清洗很难将其清洗干净，生吃可能会感染寄生虫。此外，种植过程中可能喷洒农药，生吃不利于身体健康。