假菠菜是指牛耳草。
牛耳草具有较长且宽厚的叶片，边缘呈弯曲状，近似牛耳，因此被人们称为牛耳草。
假菠菜通常被当作饲料使用，虽然它的名字听起来像是可以吃的蔬菜，但其实不能直接食用，因为它的口感非常差，直接吃容易损伤肠胃。
一、假菠菜是指什么
1、假菠菜通常是指牛耳草。
2、这种野菜的叶子又宽有厚，长度也非常长，周边是弯曲的形状，乍眼一看有点像牛的耳朵，所以根据这一点，很多人也就叫它们作牛耳草。
3、假菠菜听起来好像是美味的野菜品种，可是并不能直接食用它，原因是不仅口感糟糕，直接食用还容易造成肠胃损伤，所以在农村最常用的处理方式就是拿回家当饲料。
二、假菠菜的形态特征
1、多年生草本，高7-14cm。叶均基生，呈莲座状；叶无柄，叶片厚，近革质；圆卵形、卵形或近圆形，长2-7cm，宽1.5-7.5cm，先端钝圆形。
2、基部略狭成楔形，边缘具齿或波状，上面被贴伏的白色长柔毛，下面被白色或淡褐色绒毛，脉上尤密。
3、花葶1-2，高7-14cm，密被短伏毛；聚伞花序有2-10花；花序梗长10-18cm，被短柔毛和腺状柔毛。
4、苞片2，卵形，长约11mm；花萼钟状，5深裂，裂片三角形，近相等。
5、花冠白色或淡红色，钟状筒形，长1-1.5cm，外面疏被短毛，檐部二唇形，上唇2裂，裂片长圆形，下唇3裂，宽卵形或卵形。
6、雄蕊2，内藏，花丝扁平，花药连着，退化雄蕊3，极小；子房卵状长圆形，被短柔毛，花柱伸出花冠，柱头头状。
7、蒴果长圆形，长3-4cm，外面被短柔毛，螺旋状卷曲。种子卵圆形。花期6-7月，果期7-10月。