甜玉米又称水果玉米和蔬菜玉米。主要特点是胚乳含糖量高，营养丰富，是一种很适合于青食的玉米品种。甜玉米的含糖量是普通玉米2-3倍，甜玉米蛋白质含量高于普通宝米，赖氨酸含量与高赖氨酸玉米相同。甜玉米的主要用途是青食、加工甜玉米罐头、加工玉米笋罐头、加工甜玉米果脯、速冻甜玉米等。蒸、煮、烤甜玉米表穗，适口性大大好于普通玉米，具有甜、香、嫩之特点，而且易于消化，特别适于儿童和老人食用。玉米多为早熟品种，有白粒、内料两种。青穗收获后可种植白菜等秋菜，适于在大中城市附近种植，经济效益显著。
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