什么是转基因高油酸大豆？

问：什么是转基因高油酸大豆？

转基因大豆家族的成员包括：具有抗虫能力的转基因Bt大豆、转基因抗除草剂大豆以及改善油质的高油酸大豆。高油酸的转基因大豆，其油酸含量高而反脂肪酸的含量低，可以让人们吃的更加健康。此外，由于高油酸转基因大豆抗氧化能力强、稳定性高，加工出来的大豆油热稳定性好，因此储存时间更长。这种大豆生产出的油因为无需做氢化处理，不仅能减少加工成本，还能大大减少甚至完全不会产生反式脂肪酸，被称为“大豆油中的橄榄油”。