青蟹死了能不能吃 附青蟹的选购方法和营养价值

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青蟹死了不能吃,因为青蟹以水中死鱼、死虾、其余腐烂的动物尸体为食,体内含有细菌,活的青蟹能通过新陈代谢将细菌排出体外,死的青蟹不能进行新陈代谢,体内细菌会大量繁殖。选购时选择有活力、蟹壳顶端不透光、没有换壳的青蟹。青蟹富含蛋白质与钙,具有增强人体免疫力、改善贫血、调节心率、促进人体发育等作用。

青蟹死了能不能吃?附青蟹的选购方法和营养价值

一、青蟹死了是否能吃

1、青蟹死了不能吃,因青蟹以水中死鱼、死虾、其余腐烂的动物尸体为食,体内含有细菌,活的青蟹能通过新陈代谢将细菌排出体外。

2、死的青蟹不能进行新陈代谢,体内细菌会大量繁殖,若吃食死青蟹则会出现中毒现象,严重的出现死亡。

青蟹死了能不能吃?附青蟹的选购方法和营养价值 第2张

二、选购方法

1、选择新鲜的青蟹,将青蟹翻过来,看青蟹是否能自己翻身,如能则还比较有活力。

2、背光查看青蟹蟹壳锯齿状的顶端,如不完全通光,则青蟹比较肥满。

3、不要购买刚换完壳的青蟹,如底部呈白色或透明状则说明属于刚刚换完壳的。

青蟹死了能不能吃?附青蟹的选购方法和营养价值 第3张

三、营养价值

1、青蟹富含蛋白质与钙,具有增强人体免疫力、改善贫血、调节心率、维持体内酸碱平衡,促进人体发育等作用。

2、还富含铜、磷等微量元素,铜对血液、中枢神经和免疫系统有重要影响,磷能促进成长与身体组织器官的修复。