种植技术：选择合适的时间、气候种植芥菜，种植前将种植地进行整地与施肥，播种时将种子混适量细沙均匀撒播在田里即可，播后要覆土、浇水，芥菜追肥以氮肥为主，生长期间还需注意病虫害防治。
价值：芥菜富含微量元素和维生素，吃新鲜芥菜对人体有好处，此外芥菜还可以制成腌菜等制品，具有经济价值。
一、芥菜栽培实用技术
1、选择合适的时间、气候种植芥菜，并对种植用地进行整地与施肥，之后即可进行种植、将种子混适量细沙均匀撒播在田里，然后覆盖一层细土或草木灰，再覆盖上草料，浇足水，芥菜就能发芽生长，生长期间要做好水肥管理和病虫害防治。
2、芥菜的栽培时间各地区不完全相同，一般南方地区7月开始栽培，北方地区一般10月左右开始栽培。
3、种前施肥一般用进口复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤及10公斤氯化钾混合50公斤花生麸作基肥。
4、定植后2-3天早晚各淋水一次，根据天气情况，每3-5天灌溉一次。
5、芥菜追肥以氮肥为主，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，增加产量。
6、苗期在施足基肥的前提下，薄施一次10%腐熟人粪尿以及用40%乐果1000倍液、70%百菌清600倍液喷杀，防治病虫为害。
二、芥菜的主要价值
1、食用：芥菜营养丰富，含有各种微量元素和维生素，多吃新鲜芥菜对身体也有好处。
2、经济：芥菜可以做新鲜蔬菜，又可制成腌菜等制品，能通过多种途径创收。
三、芥菜的主要种类
在中国，种植比较多、种植范围比较广的芥菜品种主要有7种，分别是雪里蕻、大头菜、榨菜、大叶芥菜、水东芥菜、皱叶芥菜和油芥菜。