前期培养阶段：根据水色情况适量追肥，水色以黄绿色为好，每天早晚各泼洒1次豆浆进行投喂。
开食后的泥鳅苗转入育苗池中培育，培育池使用前消毒，每天投喂两次。
后期培养阶段：加深水位，投喂配合饲料，体长达3～4厘米时转入池塘饲养。
管理注意事项：满足泥鳅苗开口饵料，保持池水为黄绿色，还需经常巡池、防病防逃。
一、前期培养阶段
（1）根据水色情况，适量追肥。追肥可用经过发酵的猪、牛、鸡、等农家肥，也可用过磷酸钙、尿素、碳铵等化肥，采取少量多施的方法，水色以黄绿色为好，水深控制在30厘米以内，透明度控制在20厘米左右。同时，每20万尾泥鳅种用1公斤黄豆磨成15公斤豆浆，每天早晚各泼洒1次投喂。
（2）开食后的泥鳅苗，可转入育苗池中培育。育苗池使用前7～10天，用生石灰消毒，池底铺10～12cm的腐熟粪肥作基肥，注新水20～30cm，待水色变绿色，透明度15～20cm，放入泥鳅苗进行培育，静水放养密度1000～1500尾/m2，育苗前期应以肥水与投喂相结合，由于泥鳅对开口饵料有较强的选择性，主要沿边投喂用50目标准筛过滤的轮虫、水蚤等浮游动物，同时每周泼撒两次发酵粪肥60～100g/m3或泼撒溶化的化肥1～2g/m3，经20天左右培育苗体长可达1cm，此时泥鳅可摄食水中昆虫、昆虫幼虫和有机物碎屑等食物，可投喂打碎动物内脏、血粉、鱼粉等动物性饲料及米糠、豆粉、玉米粉、豆饼屑之类的精饲料，每天上午、下午各投喂一次，开始日投喂占泥鳅苗体重2～5%。
二、后期培养阶段
（1）泥鳅苗种规格达到2厘米后，逐渐加深水位到50厘米。除继续培肥水质外，还要投喂配合饲料，每天上午各喂一次，每天的饵料量为泥鳅体重的4%~10%。饵料量要根据水质、天气、摄入状况灵活把握，水温在15℃以上时，泥鳅的食欲随水温的上升而增强，25℃~27℃时，食欲特别旺盛，28℃以上，食欲逐渐减。超过30℃或超过12℃时，不要投食或停止饲料。
（2）再经1月多培育泥鳅苗体长可达3～4cm，此时应分池转入池塘饲养。池塘投放泥鳅苗前7～8天用生石灰消毒，注水40～50cm，亩施发酵粪肥150～200kg培育水质，待池中培育出大量浮游生物时，投放泥鳅苗，密度100～150尾/m2，饲养基本同上，经3个月精心饲养可培育出体长8～10cm，体重5～8g大规格泥鳅种。
三、管理注意事项
1、满足泥鳅苗开口饵料是提高成活率的关键
刚孵化的泥鳅苗吸收卵黄营养，在卵黄消失后2个月内，主要以水中的轮虫和跳蚤为食物。最好在特殊池塘里培育轮虫、跳蚤等浮游动物，喂泥鳅苗。粪肥、化肥都是养泥鳅的好肥料，要不断的给养殖池增加肥料，让泥鳅苗种有充足的天然生物饵料。
2、泥鳅有偏食和夜间觅食习性
如改变其特殊习性，要进行人工驯化，每天傍晚投喂1次，投饵量由少到多，投喂时间逐渐提前，直至能在上午10时、下午5时左右摄食并能摄食人工饲料为止。
3、调节水质
保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，水色以黄绿色为佳。
4、巡池
每天早、中、晚各巡池一次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。
5、预防病害
经常清洁、清洗饵料台，做好饲料台、工具等消毒工作，定期给予预防鱼病的药物。
6、防害防逃
经常检查排水口和田埂，防止敌害入侵和泥鳅逃跑。