养殖鹧鸪具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点，养殖前景比较可观。鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1.6亿只左右。
一、鹧鸪的养殖前景
1、鹧鸪功效多：鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一体的珍贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量达30%，属禽类中的最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肉质鲜嫩，味道鲜美，含有人体所需的多种氨基酸和锌等微量元素，是高级补品，特别是被称为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪的肉含量为27.38毫克。
2、鹧鸪饲养难易度小：鹧鸪适应能力强，全国各地可养殖，具有生长快、饲养周期短、饲料转化率高、养殖成本低等特点。
3、鹧鸪消费数量大：上海、广东、香港、澳门等市场年消费鹧鸪可达1.6亿只左右。
二、鹧鸪的养殖成本
1、山鸿场建设投资共7315元，具体如下：
（1）种鹧鸪舍：竹木石棉瓦结构15平方米，每平方米80元，共1200元。
（2）育雏室：1间15平方米，共675元。
（3）饲养种鹧鸪配套设施：产蛋箱10个，共280元；砂浴池200元；围活动场材料250元；3层立体育雏器7个，共700元；小型人工孵化机（可自制）约800元，合计2230元。
（4）商品肉鹧鸪棚：1栋30平方米，每平方米50元，共1500元。
（5）饲养商品鹧鸪配套设施：3层立体育肥笼10个，共1000元，饲养用具约150元，合计1150元。
（6）简易宿舍：1间8平方米，560元。
2、引种费：饲养50只鹧鸪小型鹧鸪场，根据鹧鸪苗85%的成活率计算，需要引种60只鸪苗，每只3.5元，共210元。
3、水电、工具、防疫和消毒药物共1000元。
4、饲料周转金1000元。
5、不可预测的费用（以上1~4项的总和×15％）共1429元。
6、鹧鸪的养殖成本：以上1~5项合计1.095万元，投资概算1.1万元。
三、鹧鸪的养殖利益
1、全年卖鹧鸪收入：50只种鹧鸪有母鹧鸪40只，饲养6个月龄产蛋，以每只母鹧鸪年产蛋孵化成活雏鹧鸪75只计算，开产1年，商品肉鹧鸪饲养量达3000只，每只体重0.5千克，售价12元，当年分批出售商品肉鹧鸪合计收入3.6万元。
2、饲养成本支出：
（1）50只鹧鸪饲养到6月龄产蛋，再加上全年繁殖期共18个月的饲料支出，每天消耗22克精饲料（包括产蛋），50只18个月消耗601.7千克精饲料，自配料每千克2元，共开支1203.4元；商品肉鹧鸪日均耗17克精饲料，80日龄上市每只用1360克精饲料，3000只用4080千克精饲料，自配料每千克1.9元，共开支7752元。饲料费共8955.4元。
（2）工具250元。
（3）自来水800元。
（4）防疫和消毒药品共800元。
3、鹧鸪养殖效益:合计支出1.08万元，合计收入3.6万元，收支相抵，当年可获利2.52万元。
四、鹧鸪养殖的注意事项
1、自配料1.9~2元/千克，活体饲料充足，为鹧鸪提供速生快长的物质条件。
2、繁殖和饲养技术合格，商品肉鹧鸪80天平均体重在0.5千克以上。
3、尽量减少销售的中间部分，尽量直接销售给酒店和鹧鸪深加工厂家。若是卖给鹧鸪贩子，利润减少1/3~1/2。