现在在中国市场上，可以鲑鳟鱼就是类三文鱼，而三文鱼的种类很多，其中包括了大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。在某些国家，他们的养殖场养殖了大量的虹鳟鱼，而且虹鳟鱼的价格要高于大西洋鲑。那么需要多少钱一斤呢？
虹鳟鱼市场价格多少钱一斤
虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类，虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。目前，虹鳟鱼一般价格为虹鳟鱼36元/斤。因地区不同价格也会有所差异。北京丰台区新发地农产品批发市场39.0元一公斤，北京市通州八里桥农产品中心批发市场43.0元一公斤，新疆乌鲁木齐北园春批发市场33.0元一公斤。
虹鳟鱼可以生吃吗
1、虹鳟鱼不可生吃，因为淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。
2、另外，在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，其实是幻想。其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少也要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。
3、其他调料所需的时间就更长了，例如，想靠醋来杀死异尖线虫幼虫，得泡上好几天，毕竟，幼虫要有很好的抗酸能力，才能通过胃液的考验寄生到人体里。杀死寄生虫的最简单办法是高温。
虹鳟鱼营养价值
1、虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。
2、高度不饱和脂肪酸特别是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量非常高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效。
3、鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育。鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效。铁元素是肌体造血的必须物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用。虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档营养食品。
虹鳟鱼怎么做好吃
煮生鱼片
材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。
制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状煮，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。
虹鳟鱼炒出来是挺美味的，以前小编吃过这道“辣烧虹鳟鱼”，是用了红、绿色的辣椒酱烧制而成的，但是辣味不重，还有一股淡淡的酸辣味，大家也可以尝试烹制这种试试口味吧。